Dans une casserole moyenne, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste d'un citron. Faire cuire lentement à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter progressivement le beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.
Ajouter la crème à fouetter dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu'à ce que des pics commencent à se former. Ajouter le sucre à glacer et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre et la vanille soient complètement mélangés et que des pics fermes se forment. Retirer ¼ de la crème fouettée ordinaire et la mettre dans un autre bol à réserver pour le glaçage de la bagatelle. Ajouter la crème de citron refroidie au reste de la crème fouettée et bien mélanger pour créer la mousse de citron.
Mettre 1/4 du gâteau en cubes au fond du bol à bagatelle. Y verser à la cuillère ⅓ de la mousse au citron.
Répéter les couches 2 fois en terminant par le gâteau en cubes. Terminer en glaçant le dessus avec la crème fouettée nature. Garnir avec des tranches de citron et le zeste du 2ème citron.
Réfrigérer la bagatelle pendant plusieurs heures avant de la servir. Elle peut être préparée la veille et réfrigérée toute la nuit.
Peut être servi avec des fruits frais.
Dans une casserole moyenne, mettre les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste d'un citron. Faire cuire lentement à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu et ajouter progressivement le beurre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit brillant et lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.
Ajouter la crème à fouetter dans un grand bol et battre au batteur électrique jusqu'à ce que des pics commencent à se former. Ajouter le sucre à glacer et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre et la vanille soient complètement mélangés et que des pics fermes se forment. Retirer ¼ de la crème fouettée ordinaire et la mettre dans un autre bol à réserver pour le glaçage de la bagatelle. Ajouter la crème de citron refroidie au reste de la crème fouettée et bien mélanger pour créer la mousse de citron.
Mettre 1/4 du gâteau en cubes au fond du bol à bagatelle. Y verser à la cuillère ⅓ de la mousse au citron.
Répéter les couches 2 fois en terminant par le gâteau en cubes. Terminer en glaçant le dessus avec la crème fouettée nature. Garnir avec des tranches de citron et le zeste du 2ème citron.
Réfrigérer la bagatelle pendant plusieurs heures avant de la servir. Elle peut être préparée la veille et réfrigérée toute la nuit.
Peut être servi avec des fruits frais.
