• 2 tasses (450 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse (120 g) de sucre à glacer
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• ½ tasse (60 g) de fécule de maïs
• 3 tasses (390 g) de farine à gâteau et à pâtisserie
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel casher
• écorces glacées pour la garniture (facultatif)*
  

Préchauffer le four à 350°F / 176°C.

Battre en crème le beurre, le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance très crémeuse. Incorporer progressivement la fécule de maïs et la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la crème fouettée, soit environ 10 minutes.  

Déposer des cuillères du mélange sur une plaque à biscuits graissée. Garnir le dessus de chaque biscuit d'écorces glacées pour un look festif.  

Faire cuire pendant environ 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fond soit légèrement doré. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits.

Conserver dans un récipient fermé pendant 2 semaines ou congeler pendant 2 mois.

Note du boulanger : Pour les amateurs de chocolat, garnir de pépites de chocolat avant la cuisson.