Cette recette est présentée de la manière dont elle a été écrite par Julia. Elle est directe et vous pouvez entendre sa voix lorsque vous lisez les instructions !
Pour obtenir environ 950 ml de chutney aux canneberges, faites mijoter 160 g d'oignons émincés pendant 30 minutes dans une casserole de 3 litres avec 240 ml d'eau, 150 g de sucre brun foncé et 100 g de sucre blanc. Ajoutez ensuite 3/4 de tasse (177 ml) de vinaigre de cidre, 2 pommes acidulées (pelées, épépinées et coupées en dés), 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé, 1/2 c. à thé (2,5 ml) chacun de macis et de poudre de curry et le zeste râpé de 2 oranges. Laissez mijoter 1/2 heure de plus, puis incorporez 1 livre (450 g) de canneberges (lavées et triées), 1/2 tasse (50 g) de raisins de Corinthe (petits raisins noirs) et le jus filtré des 2 oranges. Faire bouillir lentement pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Rectifier l'assaisonnement, en ajoutant du sucre s'il est trop acide - mais il ne doit pas être sucré.
Cette recette est présentée de la manière dont elle a été écrite par Julia. Elle est directe et vous pouvez entendre sa voix lorsque vous lisez les instructions !
Pour obtenir environ 950 ml de chutney aux canneberges, faites mijoter 160 g d'oignons émincés pendant 30 minutes dans une casserole de 3 litres avec 240 ml d'eau, 150 g de sucre brun foncé et 100 g de sucre blanc. Ajoutez ensuite 3/4 de tasse (177 ml) de vinaigre de cidre, 2 pommes acidulées (pelées, épépinées et coupées en dés), 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel, 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais râpé, 1/2 c. à thé (2,5 ml) chacun de macis et de poudre de curry et le zeste râpé de 2 oranges. Laissez mijoter 1/2 heure de plus, puis incorporez 1 livre (450 g) de canneberges (lavées et triées), 1/2 tasse (50 g) de raisins de Corinthe (petits raisins noirs) et le jus filtré des 2 oranges. Faire bouillir lentement pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Rectifier l'assaisonnement, en ajoutant du sucre s'il est trop acide - mais il ne doit pas être sucré.
