• 6 pommes, de préférence McIntosh, é é pelées, sans cœur et en tranches
• ¼ tasse (60 ml) d'eau 
• 2 c. à soupe (30 ml) de sucre blanc
• ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
  

Dans une petite casserole, ajouter les pommes pelées, évidées et coupées en tranches, l'eau, le sucre et la cannelle. Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres à la fourchette. Enlever l'excès d'eau et laisser refroidir légèrement. Écraser légèrement pour obtenir une compote de pommes avec des morceaux. Servir chaud ou froid. ‍

Note du chef : Pour une compote de pommes non sucrée, omettre le sucre.