• 1 tasse (240 ml) de noix de cajou
• 1 tasse (240 ml) de dattes Medjool dénoyautées
• 1 tasse (240 ml) de noix de coco non sucrée et râpée 
• ¼ tasse (60 ml) de graines de pavot
• le zeste et le jus d'un citron
  

Mettre les dattes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient coupées en petits morceaux. Ajouter les noix de cajou, ½ tasse (120 ml) de noix de coco et de graines de pavot et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Ajouter le zeste et le jus de citron et mixer jusqu'à ce que le tout forme une grosse boule.

Éparpiller la noix de coco sur une plaque de cuisson. Prélever des cuillères à thé du mélange et rouler en boules. Rouler dans la noix de coco râpée pour enrober.

Placer au congélateur pendant 15 minutes.

Peut être conservé au congélateur jusqu'à un mois.

Conserver 4 boules dans des sacs de congélation pour créer une collation pratique à emporter !