• 2¼ tasses (270 g) de farine tout usage
• ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 tasse (227 g) de beurre non salé, à température ambiante
• ½ tasse (100 g) de sucre blanc
• 1 tasse (85 g) de cassonade pâle, tassée
• 1 c. à thé (5 ml) de sel casher
• 2 gros œufs
• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré
  

Préchauffer le four à 350°F / 176°C.

Dans un petit bol, fouetter la farine et le bicarbonate de soude. Réserver. À l'aide d'un batteur sur pied muni d'une pale, battre le beurre et la cassonade à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter le sel, la vanille et les œufs. Réduire à basse vitesse et ajouter progressivement le mélange de farine. Une fois combiné, incorporer les pépites de chocolat.

Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un Silpat. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à biscuits de 15 ml ( c. à soupe ), déposez la pâte sur la plaque à biscuits en la séparant d'environ 5 cm (2 pouces).

Faire cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le biscuit soit encore mou au centre, ce qui le rend moelleux!  

Transférer vers une grille de refroidissement.  

Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant une semaine à température ambiante.

Conseil de Martha : pour des biscuits uniformes, utiliser une cuillère à biscuits.