Chauffez le four à 425°F (218°C) et placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four.
Maintenir dans le four jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser la pâte à bébé hollandaise.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, versez le lait et mélangez le tout. Ajoutez les œufs et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
Retirer la casserole chaude du four à l'aide de gants de cuisine. Ajouter le beurre et le faire tourner autour du moule pour en enduire le fond et les côtés. Versez la pâte et remettez-la immédiatement au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe ait gonflé et que les côtés soient dorés.
Pendant que le bébé hollandais cuit, préparez les champignons et les échalotes dans des poêles séparées.
Chauffer 1 c. à soupe (14g) de beurre dans une casserole à feu moyen et faire sauter doucement les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 8-10 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer 1 c. à soupe (14g) de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, environ 2 à 3 minutes. Baissez le feu à faible intensité et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Retirez le dutch baby lorsqu'il est prêt. Ajoutez ⅓ du fromage bleu au fond du dutch baby cuit, puis garnissez le dessus avec les champignons, les échalotes caramélisées et le reste du fromage bleu émietté. Terminez en saupoudrant de persil frais.
Servir immédiatement.
Note du chef : * Nous avons utilisé une combinaison de champignons de Paris, de champignons cremini et de pleurotes.
** Le Gorgonzola est notre préféré mais choisissez votre fromage bleu préféré.
Chauffez le four à 425°F (218°C) et placez une poêle en fonte de 10 pouces dans le four.
Maintenir dans le four jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser la pâte à bébé hollandaise.
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre, versez le lait et mélangez le tout. Ajoutez les œufs et fouettez pour obtenir une pâte lisse.
Retirer la casserole chaude du four à l'aide de gants de cuisine. Ajouter le beurre et le faire tourner autour du moule pour en enduire le fond et les côtés. Versez la pâte et remettez-la immédiatement au four. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la crêpe ait gonflé et que les côtés soient dorés.
Pendant que le bébé hollandais cuit, préparez les champignons et les échalotes dans des poêles séparées.
Chauffer 1 c. à soupe (14g) de beurre dans une casserole à feu moyen et faire sauter doucement les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 8-10 minutes. Dans une autre casserole, faites chauffer 1 c. à soupe (14g) de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, environ 2 à 3 minutes. Baissez le feu à faible intensité et poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient tendres et caramélisées.
Retirez le dutch baby lorsqu'il est prêt. Ajoutez ⅓ du fromage bleu au fond du dutch baby cuit, puis garnissez le dessus avec les champignons, les échalotes caramélisées et le reste du fromage bleu émietté. Terminez en saupoudrant de persil frais.
Servir immédiatement.
Note du chef : * Nous avons utilisé une combinaison de champignons de Paris, de champignons cremini et de pleurotes.
** Le Gorgonzola est notre préféré mais choisissez votre fromage bleu préféré.
