• 1 livre (454 g) de bœuf haché maigre
• 1 oignon, haché
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili
• 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
• ½ tasse (125 ml) de bière blonde
• 2 pots (460 g) de fromage cheddar Imperial MacLaren's, coupé en cubes
• 1 boîte (14 onces / 398 ml) de tomates en dés
• 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en petits dés
• sel et poivre
• chips de maïs, pour servir
  

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et l'oignon et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Ajouter les épices et faire cuire pendant 2 minutes. Déglacer la poêle avec de la bière. Saler et poivrer selon le goût.

Transférer le mélange dans la mijoteuse.

Ajouter le fromage, les tomates en dés et le piment jalapeño. Bien mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Mettre la mijoteuse sur le réglage chaud et laisser tout le monde se servir avec des chips de maïs.