Nanaimo Bar

Donne 16 portions
Bien que chaque famille canadienne ait sa propre version de la barre Nanaimo, nous avons pensé aller directement à la source - la ville de Nanaimo, en Colombie-Britannique. L'histoire rapporte de nombreuses controverses sur l'identité du fabricant de la première barre et sur le type de noix utilisé. En 1986, le maire de Nanaimo, Graeme Roberts, a lancé un concours pour trouver la recette ultime de la barre Nanaimo. Pendant les quatre semaines qu'a duré le concours, près de 100 variations différentes de la célèbre confiserie ont été soumises. La gagnante : Joyce Hardcastle. Voici sa recette et croyez-nous, elles sont divines. La seule différence est la vanille dans la croûte.
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Ingrédients

Première couche :

  • ½ tasse (125ml) de beurre
  • ¼ tasse (50 ml) de sucre
  • 1 œuf, battu
  • 1 c. à thé vanille (15ml)
  • 1 ¾ tasse (425ml) de chapelure de biscuits graham, environ 25 singles.
  • ½ tasse (125ml) d'am am amandes ou de noix finement hachées
  • 1 tasse (250ml) de noix de coco

Deuxième couche :

  • ½ tasse (125ml) de beurre non salé
  • 2 c. à soupe et 2 cuillères à café de crème (40 ml)
  • 2 c. à soupe poudre pour crème anglaise à la vanille (30 ml)
  • 2 tasses (500ml) de sucre glace

Troisième couche.

  • 4 squares semi-sweet chocolate
  • 2 c. à soupe (30ml) beurre non salé

Méthode

Première couche :

Faire fondre les 3 premiers ingrédients dans le haut d'un bain-marie. Ajouter l'œuf et remuer pour faire cuire jusqu'à épaississement. Retirer du feu. Incorporer la vanille, les miettes de biscuits Graham, la noix de coco et les noix. Presser fermement dans un moule non graissé de 8 po x 8 po.

Deuxième couche.

Bien mélanger le beurre, la crème, la poudre pour crème pâtissière et le sucre glace. Battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Étaler sur la couche inférieure.

Troisième couche.

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Laisser refroidir. Une fois refroidi, mais encore liquide, verser sur la deuxième couche et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le chocolat prenne.

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