Préchauffez le four à 205°C (400°F).
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
Dans une poêle en fonte de 10 pouces, ajouter 1 c. à soupe (15ml) d'olive et chauffer à feu moyen/élevé. Ajouter la chair à saucisse et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la saucisse et l'excès de graisse de la poêle. Mettre de côté.
Ajoutez 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet pour déglacer la poêle. Incorporer la crème épaisse, puis ajouter les tomates, la purée de potiron, les feuilles de sauge, la muscade et les flocons de piment rouge. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajouter 1/2 tasse (45 g) de parmesan et 1 tasse (112 g) de fromage Fontina. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajouter la saucisse, puis les pâtes. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Répartir uniformément 1 tasse (112g) de fromage Fontina sur le dessus, puis recouvrir de 1/2 tasse (45g) de parmesan.
Faites cuire à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Retirer du four et garnir le dessus de feuilles de sauge fraîches.
*Note du chef : Si les saucisses à la sauge et aux oignons ne sont pas disponibles, les remplacer par des saucisses italiennes douces ou piquantes.
Préchauffez le four à 205°C (400°F).
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
Dans une poêle en fonte de 10 pouces, ajouter 1 c. à soupe (15ml) d'olive et chauffer à feu moyen/élevé. Ajouter la chair à saucisse et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer la saucisse et l'excès de graisse de la poêle. Mettre de côté.
Ajoutez 1 c. à soupe (15ml) d'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet pour déglacer la poêle. Incorporer la crème épaisse, puis ajouter les tomates, la purée de potiron, les feuilles de sauge, la muscade et les flocons de piment rouge. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajouter 1/2 tasse (45 g) de parmesan et 1 tasse (112 g) de fromage Fontina. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Ajouter la saucisse, puis les pâtes. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Répartir uniformément 1 tasse (112g) de fromage Fontina sur le dessus, puis recouvrir de 1/2 tasse (45g) de parmesan.
Faites cuire à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Retirer du four et garnir le dessus de feuilles de sauge fraîches.
*Note du chef : Si les saucisses à la sauge et aux oignons ne sont pas disponibles, les remplacer par des saucisses italiennes douces ou piquantes.
