CROÛTES À TARTE

• 1 croûte de tarte, cuite à l'aveugle pendant 15 minutes 
  

GARNITURE DE TARTES

• 1 boîte de 15 onces (445 ml) de purée de citrouille (pas de mélange pour tarte)
• 1 boîte de 14 ones (415 ml) de lait concentré sucré 
• 2 gros œufs
• 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
• ¼ c. à thé (2,5 ml) de noix de muscade moulue
• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
• ⅛ c. à thé (0,625 ml) de clous de girofle moulus
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel fin
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  

Préchauffer le four à 350°F / 100°C.

Préparer les croûtes de tarte et les mettre de côté.

Dans un grand bol, mélanger la purée de citrouille, le lait concentré sucré, les œufs, les épices et la vanille. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Verser le mélange dans la croûte de tarte cuite à l'aveugle.

Placer la tarte sur une plaque de cuisson et la faire cuire pendant 50 à 60 minutes. La tarte sera cuite lorsque le dessus commencera à gonfler et que la garniture sera prise, mais qu'elle bougera encore légèrement au centre. 

Retirer la tarte du four et la placer sur une grille pour la faire refroidir. Servir avec de la crème fouettée.