- 1 ¾ tasse (220 grammes) de farine tout usage
- ¾ tasse (150 grammes) de sucre brun, tassé
- 1 ½ c. à thé (7.5ml) poudre à lever
- ½ c. à thé (2.5ml) bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2.5ml) Sel
- 1 c. à thé (5ml) cannelle moulue
- ½ c. à thé (2.5ml) gingembre moulu
- ¼ c. à thé (1.25ml) clous de girofle moulus
- ¼ c. à thé (1.25ml) noix de muscade moulue
- ¼ tasse (30g) de graines de citrouille + 1 cuillère à soupe (7g) pour la garniture
- 2 œufs
• ¾ cup (169g) pumpkin puree
- ¼ tasse (60ml) d'huile végétale
- ¼ tasse (60ml) de lait
- 1 cuillère à café (5ml) de vanille
Glaçage au fromage à la crème
- 125 g (un demi-paquet) de fromage crème à température ambiante
- ⅔ tasse (83g) de sucre glace
- ⅛ cuillère à café (0,5ml) de cannelle moulue
- ½ cuillère à café (2,5ml) d'extrait de vanille
- ½ c. à café (2.5ml) de jus de citron
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à muffins antiadhésif de 12 tasses ou le garnir de caissettes en papier.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et 1/4 de tasse (30 g) de graines de citrouille. Mettre de côté.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, la purée de citrouille, l'huile végétale, le lait et la vanille.
Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Diviser le mélange en 12 parts pour un format régulier, ou en 8 parts pour des muffins plus grands. Saupoudrer 1 c. à soupe (7g) de graines de citrouille sur le dessus des muffins.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus se détende lorsqu'on le presse légèrement.
Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes et transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre graduellement, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la cannelle, l'extrait de vanille et le jus de citron et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Injecter environ 2 cuillères à soupe de glaçage à l'aide d'une poche à douille dans chaque muffin ou simplement les glacer.
- 1 ¾ tasse (220 grammes) de farine tout usage
- ¾ tasse (150 grammes) de sucre brun, tassé
- 1 ½ c. à thé (7.5ml) poudre à lever
- ½ c. à thé (2.5ml) bicarbonate de soude
- ½ c. à thé (2.5ml) Sel
- 1 c. à thé (5ml) cannelle moulue
- ½ c. à thé (2.5ml) gingembre moulu
- ¼ c. à thé (1.25ml) clous de girofle moulus
- ¼ c. à thé (1.25ml) noix de muscade moulue
- ¼ tasse (30g) de graines de citrouille + 1 cuillère à soupe (7g) pour la garniture
- 2 œufs
• ¾ cup (169g) pumpkin puree
- ¼ tasse (60ml) d'huile végétale
- ¼ tasse (60ml) de lait
- 1 cuillère à café (5ml) de vanille
Glaçage au fromage à la crème
- 125 g (un demi-paquet) de fromage crème à température ambiante
- ⅔ tasse (83g) de sucre glace
- ⅛ cuillère à café (0,5ml) de cannelle moulue
- ½ cuillère à café (2,5ml) d'extrait de vanille
- ½ c. à café (2.5ml) de jus de citron
Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à muffins antiadhésif de 12 tasses ou le garnir de caissettes en papier.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la muscade et 1/4 de tasse (30 g) de graines de citrouille. Mettre de côté.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs, la purée de citrouille, l'huile végétale, le lait et la vanille.
Incorporer le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Diviser le mélange en 12 parts pour un format régulier, ou en 8 parts pour des muffins plus grands. Saupoudrer 1 c. à soupe (7g) de graines de citrouille sur le dessus des muffins.
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus se détende lorsqu'on le presse légèrement.
Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes et transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Glaçage au fromage à la crème
Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajouter le sucre graduellement, en battant bien après chaque ajout. Ajouter la cannelle, l'extrait de vanille et le jus de citron et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Injecter environ 2 cuillères à soupe de glaçage à l'aide d'une poche à douille dans chaque muffin ou simplement les glacer.
