• 1 ½ c. à soupe (21g) beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 3 à 4 pommes de terre de taille moyenne de type " yukon gold ", lavées et coupées en morceaux de la taille d'une petite bou bou bou bou.e
• 2 leeks, trimmed, washed and sliced
• 2 échalotes, finement hachées
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 4 brins de thym frais
• 1 tasse (240ml) de lait
• 1 tasse (240ml) de poisson ou de bou bou bou boue de légumes
• ½ livre (225g) de saumon, sans peau, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée.
• ½ livre (225g) d'aiglefin ou de morue, sans peau, coupée en morceaux de petite taille
• 12 cre cre crevettes géantes crues, dé dé-veinées, décortiquées et couper en deux
• 6 à 8 grandes coqu coqu coquilles Saint-Jacques, coupées en 4
• ¼ cup (60ml) cream
• 4 c. à soupe (30 g) de farine
• 2 feuilles de laurier
• ½ c. à thé (2.5ml) sel
• poivre au goût
• 4 feuilles de phyllo, coupées en 4 (16 morceaux)
• ¼ tasse (60ml) de beurre fondu pour le badigeonnage
  

Préchauffer le four à 350°F (176°C). Graisser un plat de cuisson avec du beurre et le mettre de côté.

Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire sauter les pommes de terre, les poireaux et les échalotes pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'ail et les feuilles de thym et faire sauter pendant une minute supplémentaire. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter le lait, le bouillon, les feuilles de laurier et les assaisonnements. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour réduire et mélanger les saveurs. Ensuite, ajoutez le saumon, l'aiglefin, les crevettes et les pétoncles. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes. Ajouter la farine à la crème et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis verser dans la casserole. Remuez doucement. La sauce va s'épaissir après 3-4 minutes.  

Retirer du feu et verser le mélange dans le plat de cuisson graissé. Retirer les feuilles de laurier et mettre de côté.  

Badigeonner chaque feuille de phyllo de beurre fondu, puis la froisser délicatement et la placer sur le mélange, en répétant jusqu'à ce que toutes les feuilles de phyllo soient utilisées et que la garniture de la tarte soit couverte. Disposez les feuilles de laurier sur le dessus et placez-les sur une plaque à pâtisserie à rebord.  

Faites cuire au four pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture phyllo soit dorée.