• 1 livre (250 g) de très grosses crevettes, déveinées et décortiquées
• 2 livres (500 g) de courgettes, coupées en spirales
• 1 poivron orange, sans pépin et coupé en rondelles
• 1 citron, lavé et coupé en tranches fines
• 15 à 20 tomates cerises
• 1 gousse d'ail émincée
• ½ c. à thé (2,5 ml) d'aneth séché
• ½ c. à thé (2,5 ml) de thym séché
• 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
• sel de mer et poivre concassé
  

POUR GARNIR

• huile d'olive, plus pour arroser
• zeste de citron
• aneth frais

Préchauffer le four à 350°F / 176°C.

Couvrir une grande plaque à pâtisserie d'un morceau de papier parchemin, mettre de côté. Dans un grand bol, ajouter les nouilles de courgette. Combiner 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive avec l'ail, l'aneth et le thym. Verser sur les nouilles, assaisonner de sel et de poivre et remuer pour enrober. Répartir les nouilles sur la plaque de cuisson et disposer uniformément les anneaux de poivron et les tranches de citron.  

Ensuite, ajouter les crevettes dans le grand bol et arroser d'une cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et mélanger pour enrober. Disposer les crevettes uniformément sur la plaque de cuisson. Garnir de tomates cerises et cuire au four pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses. Arroser d'un peu d'huile d'olive et de zeste de citron. Garnir de morceaux d'aneth frais.  

Notes du chef :  

1. Si vous n'avez pas de spiraleur, couper les courgettes en fines tranches et suivre les mêmes instructions.  

2. Les citrons cuits sont comestibles, délicieux et ajoutent une merveilleuse saveur à ce plat.