Placer la farine, le sel et le sucre en poudre dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixmaster. Pulser ou mélanger pendant une minute, puis ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit combiné et que la farine ressemble à des miettes grossières. Ajouter l'eau et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier.
Retirer la pâte du bol, la déposer sur une surface légèrement farinée et la pétrir doucement pour en faire une grosse boule. Couper la pâte en deux, la reformer en une boule et presser doucement chaque boule pour former un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou toute la nuit. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, l'envelopper deux fois et la congeler jusqu'à un mois. Décongeler au réfrigérateur au moment de l'utiliser.
Régler la température du four à 400°F / 204°C.
Graisser légèrement un moule à tarte de 8 pouces (20 cm).
Abaisser la pâte refroidie pour former un cercle de 10" (25 cm). La déposer dans le moule à tarte en appuyant légèrement sur les côtés et le fond et couper l'excédent de pâte avec un couteau ou en passant le rouleau à pâtisserie sur le dessus. Piquer la pâte à tarte avec une fourchette dans le fond. Ajouter une feuille de parchemin ou de papier d'aluminium par-dessus la pâte et remplir le parchemin de poids à tarte ou de haricots secs. Veiller à remplir tout le fond de tarte pour éviter que les côtés ne tombent. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Placer la tarte sur une plaque de cuisson et la faire cuire pendant 10 minutes à 400°F / 204°C puis réduire le feu à 350°F / 180°C et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement. Retirer le papier parchemin et les poids à tarte. Laisser refroidir complètement.
A utiliser immédiatement ou à conserver couvert au réfrigérateur pour une utilisation le lendemain.
Placer la farine, le sel et le sucre en poudre dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mixmaster. Pulser ou mélanger pendant une minute, puis ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit combiné et que la farine ressemble à des miettes grossières. Ajouter l'eau et la vanille et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se lier.
Retirer la pâte du bol, la déposer sur une surface légèrement farinée et la pétrir doucement pour en faire une grosse boule. Couper la pâte en deux, la reformer en une boule et presser doucement chaque boule pour former un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes ou toute la nuit. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, l'envelopper deux fois et la congeler jusqu'à un mois. Décongeler au réfrigérateur au moment de l'utiliser.
Régler la température du four à 400°F / 204°C.
Graisser légèrement un moule à tarte de 8 pouces (20 cm).
Abaisser la pâte refroidie pour former un cercle de 10" (25 cm). La déposer dans le moule à tarte en appuyant légèrement sur les côtés et le fond et couper l'excédent de pâte avec un couteau ou en passant le rouleau à pâtisserie sur le dessus. Piquer la pâte à tarte avec une fourchette dans le fond. Ajouter une feuille de parchemin ou de papier d'aluminium par-dessus la pâte et remplir le parchemin de poids à tarte ou de haricots secs. Veiller à remplir tout le fond de tarte pour éviter que les côtés ne tombent. Mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Placer la tarte sur une plaque de cuisson et la faire cuire pendant 10 minutes à 400°F / 204°C puis réduire le feu à 350°F / 180°C et faire cuire pendant 15 minutes supplémentaires. Retirer du four et placer sur une grille de refroidissement. Retirer le papier parchemin et les poids à tarte. Laisser refroidir complètement.
A utiliser immédiatement ou à conserver couvert au réfrigérateur pour une utilisation le lendemain.
