Rincer 1 tasse (175 g) de riz brun sous l'eau froide. Placer dans une petite casserole et couvrir avec 1¾ tasse (400 ml) d'eau. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 30 minutes. Remuer à la fourchette une fois terminé et mettre de côté.
Pendant que le riz cuit, préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant au fouet le beurre de cacahuètes, le jus de lime, la sauce soja, la cassonade et le samba oelek. Ajouter 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'eau pour diminuer la consistance si nécessaire. Mettre de côté.
Mettre un panier à vapeur dans une casserole moyenne et remplir d'eau jusqu'à un pouce sous le panier. Porter à ébullition et ajouter les brocolis et le chou-fleur. Réduire le feu à moyen-élevé et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Pour maintenir l'éclat des légumes, ne pas trop les faire cuire. Le brocoli cuira plus vite que le chou-fleur. Réserver pour refroidir une fois que la tendreté désirée est atteinte.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, le samba oelek, la cassonade et le jus de lime jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Dans un bol moyen, mélanger le poulet et la sauce de poisson. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter le poulet et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes. Ajouter l'ail, l'échalote et le gingembre, en remuant fréquemment pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et continuer à faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Saler et poivrer selon le goût.
Répartir le riz dans 4 bols. Disposer le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les choux et le poivron rouge en sections. Placer le poulet au milieu. Garnir avec la coriandre et les cacahuètes.
Arroser avec la sauce aux cacahuètes.
Rincer 1 tasse (175 g) de riz brun sous l'eau froide. Placer dans une petite casserole et couvrir avec 1¾ tasse (400 ml) d'eau. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 30 minutes. Remuer à la fourchette une fois terminé et mettre de côté.
Pendant que le riz cuit, préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant au fouet le beurre de cacahuètes, le jus de lime, la sauce soja, la cassonade et le samba oelek. Ajouter 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'eau pour diminuer la consistance si nécessaire. Mettre de côté.
Mettre un panier à vapeur dans une casserole moyenne et remplir d'eau jusqu'à un pouce sous le panier. Porter à ébullition et ajouter les brocolis et le chou-fleur. Réduire le feu à moyen-élevé et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes. Pour maintenir l'éclat des légumes, ne pas trop les faire cuire. Le brocoli cuira plus vite que le chou-fleur. Réserver pour refroidir une fois que la tendreté désirée est atteinte.
Dans un petit bol, fouetter ensemble le bouillon de poulet, le samba oelek, la cassonade et le jus de lime jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
Dans un bol moyen, mélanger le poulet et la sauce de poisson. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Ajouter le poulet et le faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 à 6 minutes. Ajouter l'ail, l'échalote et le gingembre, en remuant fréquemment pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le mélange de bouillon de poulet et continuer à faire cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce ait réduit. Saler et poivrer selon le goût.
Répartir le riz dans 4 bols. Disposer le chou frisé, le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les choux et le poivron rouge en sections. Placer le poulet au milieu. Garnir avec la coriandre et les cacahuètes.
Arroser avec la sauce aux cacahuètes.
