• 1 boîte de 19 onces (540 ml ) de pois chiches, rincés et égouttés
• 1 boîte de 19 onces (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
• ½ livre (225 g) de haricots verts frais, cuits à la vapeur
• ½ tasse (26 g) d'oignon rouge, finement haché
• ⅓ tasse (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel de mer
• 3 c. à soupe (40 g) de sucre granulé
  

Égoutter les pois chiches et les haricots rouges et les rincer délicatement dans une passoire. Les ajouter dans un saladier. Couper l'extrémité des haricots verts et faire cuire à la vapeur pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais al dente. Les égoutter et les mettre dans un bain de glace jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Égoutter et sécher en tapotant, puis couper les haricots en petits morceaux. Les ajouter dans le bol avec l'oignon rouge.  

Dans un pot Mason, ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le sel de mer et le sucre. Mettre le couvercle sur le pot Mason et agiter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser sur les haricots et mélanger délicatement pour combiner. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures ou toute la nuit.