Mettez l'huile d'olive dans le four hollandais et chauffez à feu moyen/élevé. Ajouter la saucisse, l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit translucide, environ 7-8 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une autre minute. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter le bouillon de légumes, les tomates concassées, la pâte de tomates, l'assaisonnement italien et le sel. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen/faible et laisser mijoter pendant 15 minutes pour laisser les saveurs se développer.
Ajouter la crème, les tortellini et les jeunes épinards. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Verser dans des bols et garnir de parmesan fraîchement râpé.
Note du chef : Ajoutez du piquant en utilisant de la saucisse italienne chaude.
Mettez l'huile d'olive dans le four hollandais et chauffez à feu moyen/élevé. Ajouter la saucisse, l'oignon et le céleri et faire sauter jusqu'à ce que la viande soit dorée et que l'oignon soit translucide, environ 7-8 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une autre minute. Égoutter l'excès de graisse.
Ajouter le bouillon de légumes, les tomates concassées, la pâte de tomates, l'assaisonnement italien et le sel. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen/faible et laisser mijoter pendant 15 minutes pour laisser les saveurs se développer.
Ajouter la crème, les tortellini et les jeunes épinards. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Verser dans des bols et garnir de parmesan fraîchement râpé.
Note du chef : Ajoutez du piquant en utilisant de la saucisse italienne chaude.
