• 1 oignon jaune, finement haché
• 1 piment jalapeño, épépiné et émincé
• 1 boîte de 15 onces (425 g) de haricots noirs égouttés et rincés
• 1 boîte de 15 oz (425 g) de tomates en dés
• 1 ½ tasse (187 g) de maïs congelé
• 1 ½ c. à soupe (22,5 ml) d'ail haché (environ 4 gousses)
• ¼ tasse (4 g) de coriandre fraîche, hachée
• zeste d'une lime
• 4 c.  à thé (20 ml) de bouillon de légumes sec
• ½ c. à soupe (7.5 ml) de poudre de chili
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
• sel et poivre au goût
• 4 oz (110 g) de chips de tortilla de maïs, légèrement écrasées
• 4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive, conservée dans un flacon compresseur

Couper l'oignon en dés, épépiner et hacher le jalapeño.

Placer les haricots, les tomates, le maïs, l'ail, la coriandre, le zeste de lime, l'oignon et le jalapeño sur les plateaux du déshydrateur à 135°F / 57°C pendant 8 à 12 heures, jusqu'à ce que tout soit sec.

Placer les ingrédients secs dans un bol. Ajouter le bouillon, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre et bien mélanger. Répartir ensuite uniformément dans 4 sacs refermables pour les portions individuelles.

Emballer les chips de tortilla et l'huile séparément.

Au camp, au moment de la préparation, ajouter 6 oz (177 ml) d'eau pour chaque portion, en ajoutant plus d'eau si nécessaire (24 oz (709 ml) pour un total de 4 portions). Pour chaque portion, ajoutez 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et garnir d'une once (28 g) de chips tortilla.

Note pour le camping : la recette donne 4 portions. Emporter juste ce dont vous avez besoin pour que votre sac à dos reste léger.