Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les faire cuire dans des casseroles séparées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter les pommes de terre et les placer dans des bols séparés. Ajouter ¼ tasse (60 g) de beurre, la crème de table et la crème sure aux pommes de terre Yukon. Écraser à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter aux patates douces ¼ de tasse (60 g) de beurre, la cassonade et le poivre de Cayenne et bien écraser avec un pilon. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un plat de cuisson beurré, ajouter la purée de pommes de terre Yukon Gold au fond du plat. Ajouter la purée de patates douces et l'étaler pour couvrir les pommes de terre. Avec une grande cuillère en bois, commencer au centre du plat et faire tournoyer les pommes de terre vers le haut dans un grand mouvement circulaire à travers les patates douces. Vous pouvez répéter le tourbillon si nécessaire pour exposer plus de patates douces.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et réchauffer à 350°F / 100°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Cette recette peut être préparée un jour à l'avance et conservée dans un emballage étanche au réfrigérateur. Avant de la réchauffer, la porter à température ambiante.
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers. Les faire cuire dans des casseroles séparées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Égoutter les pommes de terre et les placer dans des bols séparés. Ajouter ¼ tasse (60 g) de beurre, la crème de table et la crème sure aux pommes de terre Yukon. Écraser à l'aide d'un pilon jusqu'à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Ajouter aux patates douces ¼ de tasse (60 g) de beurre, la cassonade et le poivre de Cayenne et bien écraser avec un pilon. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans un plat de cuisson beurré, ajouter la purée de pommes de terre Yukon Gold au fond du plat. Ajouter la purée de patates douces et l'étaler pour couvrir les pommes de terre. Avec une grande cuillère en bois, commencer au centre du plat et faire tournoyer les pommes de terre vers le haut dans un grand mouvement circulaire à travers les patates douces. Vous pouvez répéter le tourbillon si nécessaire pour exposer plus de patates douces.
Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et réchauffer à 350°F / 100°C pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Cette recette peut être préparée un jour à l'avance et conservée dans un emballage étanche au réfrigérateur. Avant de la réchauffer, la porter à température ambiante.
