• 1½ tasse (375 g) de yaourt grec
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
• 2 c. à soupe (30) de feuilles d'aneth frais, hachées
• ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1 concombre anglais moyen, non pelé
• huile d'olive pour arroser
  

Mélanger le yaourt, l'ail, l'huile, le jus et le zeste de citron, l'aneth et le sel dans un bol de taille moyenne. Couvrir et mettre au frais.  

Couper les extrémités des concombres et les jeter. Râper le concombre, en utilisant les grands trous de la râpe, dans le bol. Laisser reposer pendant 10 à 15 minutes et presser l'excédent d'eau. Ajouter le concombre au mélange de yaourt et mélanger.  

Réfrigérer et servir avec un filet d'huile d'olive.