Laver et plonger les tiges d'asperges dans un bol d'eau froide pour enlever les morceaux de sable. Retirez les extrémités coriaces en tenant la tige à deux mains et en la pliant jusqu'à ce qu'elle se casse. Jeter la base de la tige et éponger les tiges. Arrosez les asperges d'huile d'olive et brossez-les légèrement pour les recouvrir.
Badigeonner légèrement le gril d'huile d'olive et chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez les tiges et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant fréquemment. Les tiges devraient être prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées de tous les côtés.
Placer les pointes d'asperges, en les répartissant entre 4 portions. Casser la boule de burrata et placer ¼ de la boule côté ouvert vers le haut sur la base des asperges. Ajouter une grande cuillerée de pesto frais sur la burrata et assaisonner de sel et de poivre. Arrosez d'huile d'olive et servez.
Note du chef :
Si les pointes d'asperges sont assez épaisses, épluchez légèrement la base après avoir cassé les extrémités coriaces afin d'enlever tout résidu de filaments coriaces.
Ce plat peut être préparé et servi sur un plateau pour un buffet ou un dîner de style familial.
Laver et plonger les tiges d'asperges dans un bol d'eau froide pour enlever les morceaux de sable. Retirez les extrémités coriaces en tenant la tige à deux mains et en la pliant jusqu'à ce qu'elle se casse. Jeter la base de la tige et éponger les tiges. Arrosez les asperges d'huile d'olive et brossez-les légèrement pour les recouvrir.
Badigeonner légèrement le gril d'huile d'olive et chauffer à feu moyen-élevé. Ajoutez les tiges et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes, en les retournant fréquemment. Les tiges devraient être prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées de tous les côtés.
Placer les pointes d'asperges, en les répartissant entre 4 portions. Casser la boule de burrata et placer ¼ de la boule côté ouvert vers le haut sur la base des asperges. Ajouter une grande cuillerée de pesto frais sur la burrata et assaisonner de sel et de poivre. Arrosez d'huile d'olive et servez.
Note du chef :
Si les pointes d'asperges sont assez épaisses, épluchez légèrement la base après avoir cassé les extrémités coriaces afin d'enlever tout résidu de filaments coriaces.
Ce plat peut être préparé et servi sur un plateau pour un buffet ou un dîner de style familial.
