• 12 onces (340 g) de dinde hachée maigre
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de coco
• 1 bulbe de fleur d'ail, émincé
• ⅛ c. à soupe (1 ml) de gingembre frais, râpé
• 4 oignons verts, tranchés finement
• 1 boîte de châtaignes d'eau tranchées, égouttées et hachées grossièrement
• ½ tasse (120 ml) de champignons portobello, hachés
• 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
• 2 c. à thé (10 ml) de sriracha, ou de sauce chili Habanero
• ⅛ c. à thé (0,625 ml) de sel
• 12 feuilles de laitue Boston
  

GARNITURE

• carottes râpées
• germes de soja
• coriandre fraîche hachée
• arachides, concassées
  

SAUCE

• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium
• ½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile de sésame
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe (15 ml) de miel
• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde wasabi
• ¼ tasse (60 ml) d'eau
  

GARNITURE 

Faire revenir la dinde dans l'huile de coco dans une grande poêle, à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. 

Ajouter les champignons, les oignons verts, la fleur d'ail et les châtaignes d'eau.

Cuire 2 à 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons ramollissent. 

Dans un petit bol, mélanger la sauce sriracha, le sirop d'érable et le vinaigre, verser sur le mélange de dinde et cuire 1 minute. Retirer du feu. 

Fouetter ensemble la sauce soya, le vinaigre, le miel, la moutarde au wasabi, l'huile de sésame dans ¼ tasse (60 ml) d'eau et verser la sauce dans un petit bol.

Server le mélange dinde-légumes avec des feuilles de laitue à part, comme vous le feriez pour les fajitas. 

Servir chaud.