GÂTEAU

• 2 tasses (240g) de farine
• 1¾ tasse (350 g) de sucre
• 1 tasse (120 g) de cacao
• ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
• 1 c. à soupe (15 ml) de bicarbonate de soude
• 1 œuf
• 1 tasse (240 ml) de babeurre
• ⅔ tasse (160 ml) d'huile
• ¾ tasse (180 ml) de café noir fort
• ¼ tasse (60 ml) crème irlandaise Baileys
  

GLAÇAGE À LA CRÈME IRLANDAISE

• 4 tasses (480 g) de sucre à glacer en poudre
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• 6 c. à soupe (90 g) de beurre, ramolli 
• une pincée de sel
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 3 c. à soupe (45 ml) de crème irlandaise Baileys
  

Préchauffer le four à 350°F / 177°C.   

Graisser et fariner un moule à cheminée.

Ajouter tous les ingrédients secs dans un grand bol, bien mélanger et réserver. Dans un bol moyen, ajouter l'œuf, le babeurre, l'huile, le café et le Baileys et fouetter jusqu'à homogénéité. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le tout soit combiné. Verser la pâte dans le moule à gâteau graissé et fariné puis cuire au four pendant 35 à 40 minutes.

Battre tous les ingrédients du glaçage jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Retourner le gâteau encore chaud sur une assiette. Laisser refroidir complètement avant de le glacer.