Choux de Bruxelles et courge musquée

Donne 6 à 8 portions
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Ingrédients

  • 4 tasses (600 g) de choux de Bruxelles, extrémités coupées, feuilles extérieures enlevées
  • 6 c. à soupe (90 ml) d'huile d'olive
  • sel casher
  • 5 tasses (750 g) de courge musquée, pelée et coupée en cubes de ½ po (1,27 cm)
  • 1 c. à thé (5 ml) d'épices moulues pour tarte à la citrouille
  • ¼ tasse (60 ml) de sirop d'érable
  • 2 tasses (300 g) de pacanes, de noix ou de pistaches (décortiquées et coupées en deux)
  • 1 tasse (150 g) de canneberges séchées ou de canneberges fraîches


Méthode

Préchauffer le four à 400°F / 204°C. 

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et huiler avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Couper les extrémités des choux de Bruxelles et retirer les feuilles extérieures. Couper en deux de haut en bas. Mélanger les choux de Bruxelles avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive et saler au goût. Placer les choux de Bruxelles, côté coupé vers le bas, et faire rôtir pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant une fois après 15 minutes. 

Préparer la courge musquée et réserver. Dans un bol moyen, ajouter 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive, les épices pour tarte à la citrouille et le sirop d'érable. Ajouter la courge musquée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit légèrement enrobée. Étaler la courge en une seule couche sur un plat de cuisson tapissé de papier parchemin et rôtir pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en la retournant une fois après 15 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles et la courge musquée. Ajouter les pacanes ou les noix de votre choix et les canneberges. Mélanger très délicatement pour combiner. Disposer sur une assiette et arroser de quelques cuillères à soupe de sirop d'érable.

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