Salade César avec notre célèbre vinaigrette au citron

Donne 4 portions

Presque tout le monde aime la César. Créée par un Italien de San Diego qui exploitait un restaurant à Tijuana, au Mexique, sa salade comprend de la romaine croustillante, des œufs dorés, des croûtons à l'ail, du parmesan, de l'huile d'olive et de la sauce Worcestershire. Notre salade César classique est composée de verdures croustillantes (laitue romaine ou laitue beurre), de parmesan frais, de croûtons, de sel et de poivre. On y ajoute ensuite notre célèbre vinaigrette au citron. Cette César fait une entrée ou un plat d'accompagnement parfait à chaque repas.

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Ingrédients

2 têtes de laitue romaine de taille moyenne ou 6 petites têtes de laitue beurre
1 tasse (40 g) de croûtons, assaisonnés et grillés
½ tasse (50 g) de fromage parmesan Reggiano, râpé et émietté
sel de mer
poivre noir concassé
¼ tasse (60ml) de vinaigrette au citron

Méthode

Commencer par placer 3 cuillères à soupe (45 ml) de vinaigrette au citron dans le fond d'un grand saladier.

Rincer la romaine et jeter les feuilles extérieures, sécher et déchirer les feuilles en bouchées en les ajoutant au bol. Mélanger la romaine et ajouter plus de vinaigrette si nécessaire pour bien enrober. Ajouter le parmesan et les croûtons. Mélanger à nouveau.

Garnir avec plus de parmesan et assaisonner de sel de mer et de poivre noir concassé.

Servir immédiatement.

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