• 2 sacs de crevettes surgelées, décortiquées ou non, 20 à 30 unités
• 1 tasse (240 ml) de vinaigre de champagne 
• 2 c. à soupe (25 g) de sucre
• 4 c. à soupe (60 ml) de jus de citron
• 2 tasses (475 ml) d'huile de canola
• sel et poivre blanc au goût
• ciboulette
  

Préparer les crevettes selon les instructions. Égoutter et réserver dans un grand bol.  

Dans un mélangeur, combiner le vinaigre de champagne, le sucre et le jus de citron. Mélanger. Assaisonner avec du sel et du poivre.  

Verser lentement l'huile dans les ingrédients en émulsionnant, à l'aide d'un fouet. Versez le liquide sur les crevettes et ajouter plus d'assaisonnement si nécessaire.  

Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures. Égoutter et ajouter la ciboulette hachée en mélangeant doucement.  

Servir dans un grand bol sur un lit de glace avec du citron .  

Les queues de crevettes peuvent être disposées pour pendre sur les côtés du bol.