• 1 à 6 livres (6 kg) de rôti d'épaule de porc désossé
• ½ tasse (125 ml) de jus de canneberge
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• ½ c. à thé (2 ml) de poivre
  

SAUCE

• 1 boîte (14 oz) de sauce aux canneberges à baies entières
• 1 tasse (250 g) de ketchup
• ½ tasse (125 ml) de jus de canneberge
• 1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches, tranchées en deux
• 3 c. à soupe (45 ml) de cassonade
• 4 c. à thé (20 ml) de poudre de piment
• 2 c. à thé (10 ml) d'ail en poudre
• 1 c. à thé (5 ml) d'oignon en poudre
• ½ c. à thé (2 ml) de sel
• ½ c. à thé (2ml) de poivre de Cayenne (plus pour un goût plus épicé)
• 12 petits pains ou petits pains ciabatta
  

Couper le rôti en gros cubes et le placer dans la mijoteuse. Ajouter le jus de canneberge, le sel et le poivre. Couvrir et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre, 8 à 10 heures. 

Retirer et mettre de côté pour laisser refroidir. Écumer la graisse des jus de cuisson et retirer ½ tasse (125 ml) des jus restants. Remettre le reste dans la mijoteuse. Déchiqueter le porc avec deux fourchettes et remettre dans la mijoteuse.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients restants dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter au porc effiloché dans la mijoteuse avec le jus de cuisson. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce que la sauce soit bien chaude.  

Servez sur des petits pains avec notre salade de pommes et de canneberges.