Dans une grande casserole, verser la crème épaisse, le laurier, le sel, le poivre et la noix de muscade. Peler les pommes de terre et bien les rincer. À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en tranche de ⅛ de pouce (4 mm). Ajouter les tranches de pommes de terre dans la marmite au fur et à mesure pour éviter qu'elles ne brunissent. Porter la crème à presque ébullition, puis réduire à feu moyen/doux. Laisser mijoter pendant 8 minutes, en remuant les pommes de terre de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
Préchauffer le four à 350°F/180°C pendant que les pommes de terre mijotent. Préparer votre plat de cuisson au four en frottant le fond et les côtés avec du beurre, puis avec les côtés coupés de la gousse d'ail.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les pommes de terre ramollies dans le plat de cuisson pour créer une première couche. Disperser une tasse (30 g) de gruyère râpé sur le dessus. Étaler une autre couche de pommes de terre et recouvrir de fromage. Étaler une dernière couche de pommes de terre. Verser le reste de la crème sur les pommes de terre en prenant soin d'enlever la feuille de laurier. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit doré.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Dans une grande casserole, verser la crème épaisse, le laurier, le sel, le poivre et la noix de muscade. Peler les pommes de terre et bien les rincer. À l'aide d'une mandoline, couper les pommes de terre en tranche de ⅛ de pouce (4 mm). Ajouter les tranches de pommes de terre dans la marmite au fur et à mesure pour éviter qu'elles ne brunissent. Porter la crème à presque ébullition, puis réduire à feu moyen/doux. Laisser mijoter pendant 8 minutes, en remuant les pommes de terre de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent au fond de la casserole.
Préchauffer le four à 350°F/180°C pendant que les pommes de terre mijotent. Préparer votre plat de cuisson au four en frottant le fond et les côtés avec du beurre, puis avec les côtés coupés de la gousse d'ail.
À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les pommes de terre ramollies dans le plat de cuisson pour créer une première couche. Disperser une tasse (30 g) de gruyère râpé sur le dessus. Étaler une autre couche de pommes de terre et recouvrir de fromage. Étaler une dernière couche de pommes de terre. Verser le reste de la crème sur les pommes de terre en prenant soin d'enlever la feuille de laurier. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
Cuire de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que le dessus soit doré.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
