Placer la chair de crabe dans une passoire au-dessus d'un bol et réfrigérer pour bien l'égoutter (1 heure).
Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche, le zeste et le jus, la ciboulette et l'huile dans un bol pour les mélanger. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre. Incorporer le crabe et réfrigérer.
Beurrer un côté de la moitié des tranches de pain, couper trois ronds de chaque tranche avec un coupe-biscuit de 5,08 cm (2 pouces) et recouvrir les ronds du mélange de crabe. Beurrer les deux côtés des tranches de pain restantes. Couper trois ronds de 5,08 cm de chaque tranche de pain beurré restante.
Recouvrir du mélange de crabe et placer un autre rond sur le dessus et étaler le mélange de crabe. Couper les tranches de concombre en deux et placer le côté coupé du concombre dans le mélange de crabe, ce qui donne un effet d'aile de papillon.
Ajouter le caviar de saumon entre les deux tranches de concombre. Recouvrir de quelques perles de vinaigre balsamique.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'au moment de servir.
*Terra del Tuono fabrique une petite perle de vinaigre balsamique, qui éclate de saveur dans la bouche.
Placer la chair de crabe dans une passoire au-dessus d'un bol et réfrigérer pour bien l'égoutter (1 heure).
Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche, le zeste et le jus, la ciboulette et l'huile dans un bol pour les mélanger. Assaisonner selon votre goût avec du sel et du poivre. Incorporer le crabe et réfrigérer.
Beurrer un côté de la moitié des tranches de pain, couper trois ronds de chaque tranche avec un coupe-biscuit de 5,08 cm (2 pouces) et recouvrir les ronds du mélange de crabe. Beurrer les deux côtés des tranches de pain restantes. Couper trois ronds de 5,08 cm de chaque tranche de pain beurré restante.
Recouvrir du mélange de crabe et placer un autre rond sur le dessus et étaler le mélange de crabe. Couper les tranches de concombre en deux et placer le côté coupé du concombre dans le mélange de crabe, ce qui donne un effet d'aile de papillon.
Ajouter le caviar de saumon entre les deux tranches de concombre. Recouvrir de quelques perles de vinaigre balsamique.
Couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'au moment de servir.
*Terra del Tuono fabrique une petite perle de vinaigre balsamique, qui éclate de saveur dans la bouche.
