Préchauffer le four à 350°F / 176°C.
Placer le bacon en dés dans une grande marmite sur la surface de cuisson à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit légèrement bruni. Retirer le bacon de la casserole et l'égoutter sur une serviette en papier pour absorber la graisse. Mettre de côté.
Ensuite, ajouter les saucisses à la casserole et les faire dorer doucement de tous les côtés. Retirer les saucisses et l'excès de graisse, en réservant un c. à thé de graisse pour faire revenir l'oignon. Ajouter l'oignon et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Retirer les oignons et les mettre de côté. Verser la Guinness dans la casserole et râcler le fond de la casserole. Porter rapidement à ébullition, verser le liquide dans un bol et mettre de côté.
Assembler le pot-au-feu. Commencer par une couche de la moitié des pommes de terre, saupoudrées de persil et assaisonnées de poivre. Ajouter la moitié des oignons et du bacon et assaisonner avec une pincée de sel. Répéter la superposition des pommes de terre, du persil, du poivre, des oignons, du bacon et d'une pincée de sel. Placer les saucisses sur le dessus et verser la sauce Guinness sur les saucisses.
Couvrir la marmite et mettre dans le four préchauffé. Faire cuire pendant 1½ heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Verser dans des bols et garnir de persil frais. Servir avec votre recette préférée de Soda Bread irlandais.
Note du chef : la Guinness peut être remplacée par du bouillon de poulet.
Préchauffer le four à 350°F / 176°C.
Placer le bacon en dés dans une grande marmite sur la surface de cuisson à feu moyen-élevé. Cuire jusqu'à ce que le bacon soit légèrement bruni. Retirer le bacon de la casserole et l'égoutter sur une serviette en papier pour absorber la graisse. Mettre de côté.
Ensuite, ajouter les saucisses à la casserole et les faire dorer doucement de tous les côtés. Retirer les saucisses et l'excès de graisse, en réservant un c. à thé de graisse pour faire revenir l'oignon. Ajouter l'oignon et le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et translucide. Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 1 à 2 minutes. Retirer les oignons et les mettre de côté. Verser la Guinness dans la casserole et râcler le fond de la casserole. Porter rapidement à ébullition, verser le liquide dans un bol et mettre de côté.
Assembler le pot-au-feu. Commencer par une couche de la moitié des pommes de terre, saupoudrées de persil et assaisonnées de poivre. Ajouter la moitié des oignons et du bacon et assaisonner avec une pincée de sel. Répéter la superposition des pommes de terre, du persil, du poivre, des oignons, du bacon et d'une pincée de sel. Placer les saucisses sur le dessus et verser la sauce Guinness sur les saucisses.
Couvrir la marmite et mettre dans le four préchauffé. Faire cuire pendant 1½ heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Verser dans des bols et garnir de persil frais. Servir avec votre recette préférée de Soda Bread irlandais.
Note du chef : la Guinness peut être remplacée par du bouillon de poulet.
