• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 1 ananas frais, coupé en morceaux de 1" (2,5 cm )(conserver le jus)
• 1 poivron vert, épépiné, évidé, coupé en morceaux de 1" (2,5 cm )
• 1 poivron rouge, épépiné, évidé, coupé en morceaux de 1" (2,5 cm )
• 1 gros oignon rouge, coupé en morceaux de 1" (2,5 cm)
• huile d'olive
• 6 brochettes, en métal ou en bois (faire tremper les bâtonnets en bois pendant 30 minutes dans un bain d'eau)
  

MARINADE 

• ½ tasse (117 g) de ketchup
• ½ tasse (120 ml) de sauce soja
• ½ tasse (90 g) de cassonade foncé
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (6 g) de gingembre fraîchement râpé
• 1 c. à soupe (6 g) d'ail haché
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
• ¼ tasse (60 ml) de jus d'ananas frais
• sel et poivre au goût
  

Préparer la marinade dans un bol de taille moyenne. Couper les poitrines de poulet en morceaux de  1" (2,5 cm) et les ajouter à la marinade. Réserver pendant 30 minutes. Préparer le poivron rouge et vert, l'oignon et l'ananas et réserver jusqu'au moment d'assembler les brochettes.

Pour assembler, enfiler sur chaque brochette un morceau de poivron vert, de poivron rouge, d'ananas, de poulet et d'oignon, répéter 3 fois.

Ajouter les brochettes sur une grille légèrement huilée à feu moyen-élevé. Arroser de marinade et faire griller pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement carbonisé. Servir directement hors du gril.