Préchauffer le four à 350°F / 180°C.
Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9" (23 cm) et tapisser le fond avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Réserver.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un mélangeur à main, fouetter les sucres et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer lentement l'huile végétale et la vanille. À l'aide d'une spatule, incorporer l'ananas, les bananes écrasées et les noix de pécan. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir la pâte de façon égale dans les moules préparés.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche doucement. Réserver pour refroidir complètement avant le glaçage.
Dans un bol de taille moyenne, placer le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer, la vanille, le jus et le zeste de lime et mélanger le tout à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et soyeux.
Placer le sucre et un peu d'eau dans une poêle antiadhésive sur un feu moyennement vif. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser et prenne une légère couleur dorée. Retirer du feu et parsemer le dessus de noix de pécan.
Verser sur du papier parchemin graissé et laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, briser en morceaux de la taille d'une bouchée.
Placer la première couche de gâteau sur une assiette et recouvrir d'une couche de glaçage. Placer la deuxième couche de gâteau sur la couche de base glacée et glacer le dessus et les côtés du gâteau. Décorer le dessus du gâteau avec les noix de pécan.
Trancher et servir !
Préchauffer le four à 350°F / 180°C.
Graisser deux moules à gâteaux ronds de 9" (23 cm) et tapisser le fond avec du papier parchemin.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Réserver.
Dans un bol moyen, à l'aide d'un mélangeur à main, fouetter les sucres et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer lentement l'huile végétale et la vanille. À l'aide d'une spatule, incorporer l'ananas, les bananes écrasées et les noix de pécan. Incorporer le mélange humide aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Répartir la pâte de façon égale dans les moules préparés.
Faire cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que le dessus reprenne sa forme lorsqu'on le touche doucement. Réserver pour refroidir complètement avant le glaçage.
Dans un bol de taille moyenne, placer le fromage à la crème, le beurre, le sucre à glacer, la vanille, le jus et le zeste de lime et mélanger le tout à l'aide d'un mélangeur à main jusqu'à obtenir un mélange lisse et soyeux.
Placer le sucre et un peu d'eau dans une poêle antiadhésive sur un feu moyennement vif. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser et prenne une légère couleur dorée. Retirer du feu et parsemer le dessus de noix de pécan.
Verser sur du papier parchemin graissé et laisser refroidir. Une fois complètement refroidi, briser en morceaux de la taille d'une bouchée.
Placer la première couche de gâteau sur une assiette et recouvrir d'une couche de glaçage. Placer la deuxième couche de gâteau sur la couche de base glacée et glacer le dessus et les côtés du gâteau. Décorer le dessus du gâteau avec les noix de pécan.
Trancher et servir !
