• 2 tasses (226 g) de farine auto-levante
• ¼ tasse (60 g) de beurre salé, froid
• 2 c. à soupe (6 g) de thym frais, tiges enlevées
• 1 c. à soupe (3 g) de romarin frais, tiges enlevées, finement haché
• ¾ tasse (180 ml) de lait
• ¼ tasse (60 g) de beurre salé, fondu
• des herbes fraîches pour la garniture
  

Placer la farine dans un grand bol. Couper le beurre en petits morceaux et ajouter à la farine. À l'aide d'un coupe-pâte ou de 2 couteaux, couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter les herbes hachées et mélanger. Ajouter le lait en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange commence à former une pâte.  

Saupoudrer légèrement de farine une planche à découper. Ajouter un peu de farine dans vos mains et pétrissez doucement la pâte dans le bol et presser en boule. Faire rouler la boule sur la planche à découper et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Rouler ou presser jusqu'à ce que la pâte atteigne une épaisseur de ½" (13 mm). Utiliser un coupe-biscuits rond ou un verre à boire pour couper les biscuits. Pétrir doucement le surplus de pâte et découper les autres biscuits. Placer les biscuits sur du papier parchemin, les côtés se touchant. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le dessus et les côtés de beurre fondu. Ajouter des brins d'herbes pour décorer le dessus des biscuits. Recouvrir les herbes de beurre fondu pour éviter qu'elles ne brûlent. 

Faire cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légers, moelleux et dorés. Servir chaud.