Courges poivrées à l'érable balsamique

Donne 4 à 6 portions

Cette recette mélange du sirop d'érable et du vinaigre balsamique pour créer un sirop fabuleux qui rehausse la saveur subtile de la courge. Il peut être utilisé sur la courge musquée, les carottes, les patates douces ou les panais, pour ajouter une nouvelle dimension aux légumes racines.

servir avec :

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Ingrédients

1 courge poivrée de 1 à 1½ lb (450 g à 675 g)
¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
3 c. à soupe (45 ml) de sirop d'érable
½ c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue

Méthode

Chauffer le four à 400°F / 204°C.

Couper la courge en deux. Enlever et jeter les graines. Placer les moitiés de courge, côté coupé vers le bas, sur une planche à découper. Couper chaque moitié en 6 tranches dans le sens de la largeur, puis à nouveau en demi-lunes. Les placer dans un grand bol.

Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Verser sur les morceaux de courge et mélanger pour les enrober uniformément. Poser les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas, afin que les courges cuisent uniformément. Faire cuire au four pendant 25 minutes. Retourner les tranches et faire cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir chaud.

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