Ajouter la levure et le sucre à 1½ tasse (595 ml) d'eau chaude et mettrede côté jusqu'à ce que le tout soit mousseux, environ 10 minutes.
Ajouter la farine et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre de la farine et ajouter l'huile d'olive et le mélange de levure. Remuer pour obtenir une pâte grossière en ajoutant un peu plus de farine, petit à petit, si elle est trop humide et collante. Lorsque la pâte est mélangée et qu'elle ne reste pas collée sur le côté du bol, la rassembler avec vos mains et la déposer sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et élastique. Couper la pâte en deux morceaux et former deux boules en repliant les bords ouverts vers le bas.
Huiler légèrement 2 grands bols et ajouter la pâte à pizza. Badigeonner le dessus et les côtés avec de l'huile supplémentaire et les recouvrir hermétiquement avec une pellicule plastique ou un linge de table. Conserver au chaud pendant 1½ heure pour lui permettre de doubler de volume. Abaisser et ajouter la garniture.
Faire cuire sur une pierre à pizza ou dans une poêle pendant 60 à 90 secondes dans un four à bois ou pendant 12 à 14 minutes dans un four traditionnel à 475°F / 246°C.
Ajouter la levure et le sucre à 1½ tasse (595 ml) d'eau chaude et mettrede côté jusqu'à ce que le tout soit mousseux, environ 10 minutes.
Ajouter la farine et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre de la farine et ajouter l'huile d'olive et le mélange de levure. Remuer pour obtenir une pâte grossière en ajoutant un peu plus de farine, petit à petit, si elle est trop humide et collante. Lorsque la pâte est mélangée et qu'elle ne reste pas collée sur le côté du bol, la rassembler avec vos mains et la déposer sur une surface légèrement farinée. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et élastique. Couper la pâte en deux morceaux et former deux boules en repliant les bords ouverts vers le bas.
Huiler légèrement 2 grands bols et ajouter la pâte à pizza. Badigeonner le dessus et les côtés avec de l'huile supplémentaire et les recouvrir hermétiquement avec une pellicule plastique ou un linge de table. Conserver au chaud pendant 1½ heure pour lui permettre de doubler de volume. Abaisser et ajouter la garniture.
Faire cuire sur une pierre à pizza ou dans une poêle pendant 60 à 90 secondes dans un four à bois ou pendant 12 à 14 minutes dans un four traditionnel à 475°F / 246°C.
