Rouleaux arc-en-ciel

Donne 4 à 6 portions
La plus belle façon de s'assurer qu'ils mangeront leurs légumes !
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Ingrédients

  • 4 à 6 wraps de grains entiers
  • 1 tasse (225 g) de feuilles d'épinards frais
  • ½ poivron jaune, en tranches
  • ½ tasse (75 g) de carottes en allumettes
  • ½ poivron rouge, en tranches
  • ½ tasse de chou violet râpé
  • 8 c. à soupe (120 g) de houmous
  • sel et poivre, au goût

Méthode

Préparer les légumes et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Pour préparer le wrap, étaler environ 2 c. à soupe (30g) de houmous en une couche uniforme sur le wrap.

Superposer les légumes sur houmous, saler et poivrer si désiré, et rouler serré.

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