Préparer le steak en le rinçant sous l'eau froide. Bien le sécher et le saler généreusement de tous les côtés. Cela permettra d'éliminer toutes les bactéries présentes sur la viande. L'envelopper et le placer au réfrigérateur pendant une à deux heures, pas plus. Retirer du réfrigérateur, rincer à nouveau et sécher complètement.
Une fois prêt, découper le bœuf à la main en feuilles, puis en lanières et enfin en petits cubes. Le hacher ensuite davantage pour obtenir la texture désirée. Assaisonner la viande avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajuster au goût.
Former le tartare à l'aide d'un grand emporte-pièce ou d'un moule et le placer au centre d'une grande assiette.
Remplir les cuillères de dégustation avec vos garnitures préférées et les disposer sur l'assiette avec le pain grillé.
Préparer le steak en le rinçant sous l'eau froide. Bien le sécher et le saler généreusement de tous les côtés. Cela permettra d'éliminer toutes les bactéries présentes sur la viande. L'envelopper et le placer au réfrigérateur pendant une à deux heures, pas plus. Retirer du réfrigérateur, rincer à nouveau et sécher complètement.
Une fois prêt, découper le bœuf à la main en feuilles, puis en lanières et enfin en petits cubes. Le hacher ensuite davantage pour obtenir la texture désirée. Assaisonner la viande avec l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajuster au goût.
Former le tartare à l'aide d'un grand emporte-pièce ou d'un moule et le placer au centre d'une grande assiette.
Remplir les cuillères de dégustation avec vos garnitures préférées et les disposer sur l'assiette avec le pain grillé.
