• ½ tasse (125 ml) de graines [*J'utilise ¼ tasse (60 ml) de graines de tournesol et de citrouille]
• 2 gousses d'ail (*ou au goût)
• 1½ tasse (375 ml) de pois surgelés, décongelés (*ou pois sucrés frais)
• ⅓ tasse (75 ml) de menthe fraîche hachée grossièrement
• ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
• une pincée chacun de: sel, flocons de piment et noix de muscade moulue
• le zeste et le jus d'un citron
• ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à soupe (15 ml) d'eau
• 3 tasses (750 ml) de penne sèche ( *ou forme de pâtes de votre choix)
• 3 tasses (750 ml) de tomates cerises coupées en deux (*ou de tomates fraîches du jardin hachées)
  

POUR GARNIR 

• fromage parmesan râpé
• pousses de pois
  

Placer les graines et l'ail dans un robot culinaire muni d'une lame métallique. Pulvériser jusqu'à ce qu'ils soient bien hachés. Ajouter les petits pois et mélanger par pulsation jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés (racler le côté du bol si nécessaire). Ajouter la menthe, le fromage et les épices et mélanger par pulsation jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le zeste et le jus de citron. Lorsque le moteur tourne, verser un filet d'huile et d'eau. 

Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Mélanger les pâtes cuites chaudes avec le pesto et les tomates. Garnir avec du parmesan et des pousses de pois.‍

*Ce pesto fait aussi une fabuleuse vinaigrette pour la salade de pommes de terre. Ajouter environ ¼ tasse (60 ml) de mayonnaise au pesto et mélanger avec des raisins secs cuits pour obtenir une salade de pommes de terre épatante*.