Chaque saison qui passe apporte sa propre douceur, quelque chose à aimer, à savourer ou à attendre avec impatience. Lorsque l'hiver morne commence à s'adoucir, quoi de mieux qu'une généreuse portion de sirop d'érable pour clôturer la saison ? Le sirop d'érable pur n'a pas seulement un goût fantastique, c'est aussi un choix plus sain lorsqu'il s'agit de choisir des édulcorants qui sont également bons pour la santé. Naturellement sucré et riche en nutriments, il peut remplacé les sucres raffinés dans la plupart des recettes.
Notre recette simple utilise les ingrédients activateurs de la bière et de la poudre à pâte pour remplacer la levure. Cuit dans une poêle en fonte, notre pain est servi directement du four à la table en 30 minutes.
Ce pudding classique au sirop d'érable canadien français a été inventé par des ouvrières d'usine pendant la Grande Dépression dans la province de Québec, au Canada, qui produit 75% du sirop d'érable mondial. La traduction littérale du nom de ce gâteau est un Poor Man's Pudding. Ce dessert traditionnel sucré et réconfortant incarne toutes les saveurs des crêpes chaudes trempées dans le sirop d'érable. Utilisez une poêle en fonte, un plat de cuisson ou des ramequins individuels (6) pour la cuisson.
Cette recette de notre ami Allan Bell est comme un câlin dans une tasse. Elle est aussi délicieuse que sa soupe à la courge musquée et au cheddar, sans les calories ajoutées.
