"Tout le monde peut vous faire apprécier la première bouchée d'un plat, mais seul un vrai chef peut vous faire apprécier la dernière". - François Minot
Quel que soit le type de cuisine, le plat principal doit toujours être le plat de résistance, un repas qui réchauffe l'âme et qui permet aux plus gros appétits de se sentir repus. Un plat principal doit être bien planifié et viser à satisfaire et à ravir les convives. C'est généralement le plat le plus copieux ou le plus nourrissant d'un repas, que vous receviez un groupe ou que vous prépariez un repas pour deux.
